Retirar o caldo do abacaxi ralado. Para cada copo de caldo, 1 gema, 1 colher de xilitol (era açúcar na original) e mais ou menos uma colher de sobremesa rasa de maizena.
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até formar um creme, não muito duro. Colocar em tacinhas enfeitando com passas.
(rende 5 porções, usei xícaras de café ao invés de tacinhas)